为深化校园餐饮阳光管理，筑牢食品安全防线，搭建师生与食堂的双向沟通平台，6月17日下午，学校产业管理处在珍粟阁食堂举办“后厨开放日”活动。本次活动邀请在校师生代表及膳食管理委员会委员共20余人参与，通过实地观摩、现场讲解与互动交流的形式，全方位展现食堂后厨运作流程与食品安全保障工作。

活动现场，食堂负责人带领代表们依次走进食材库房、粗加工间、切配操作间、热菜烹饪区、餐具洗消间及食品留样室等核心功能区域，逐一介绍食材采购验收、索证索票管理、生熟分区操作、餐具高温消毒、菜品48小时留样等关键管控环节。工作人员现场演示了餐具消杀标准流程与食材快速检测方法，针对代表们关心的食材溯源渠道、每日卫生消杀频次、菜品营养搭配及定价机制等问题逐一细致解答。代表们边走边看、边听边问，对后厨整洁规范的操作环境、标准化的作业流程和完善的管理制度有了直观深入的认识。

此次活动是产业管理处深化校园餐饮透明化建设的重要举措，有效拉近了师生与食堂的距离，进一步增强了大家对校园餐饮安全的信任感。下一步，产业管理处将建立长效沟通机制，常态化开展后厨开放、意见征集等活动，持续细化食品安全管理举措，优化菜品品类与服务质量，全力守护师生“舌尖上的安全”，不断提升校园餐饮服务水平与师生满意度。