10月27日下午，产业管理处在学校至真堂组织开展校园食品安全管理工作专题培训，全体管理人员、现场负责人、在岗从业人员参加。本次培训特邀甘肃省市场监管局餐饮处副处长刘楠作专题授课。

培训中，刘楠副处长立足全省餐饮监管工作全局，紧密结合高校食堂运行实际，系统解读食品安全相关法律法规，细化后厨采购储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等全流程操作规范，梳理研判校园餐饮高频风险点位，细致讲解食品安全突发隐患应急处置流程，以务实的内容、鲜活的提示为全体参训人员上了一堂专业深刻的食品安全教育课，具有很强的现实指导性和警示教育意义。

参训人员认真聆听授课，做好学习记录，进一步明晰岗位操作标准，强化食品安全责任意识与底线思维。培训要求，全体食堂从业人员要认真消化吸收本次培训学习要点，把培训学到的法规要求、管控标准、实操方法切实转化为岗位日常刚性行动。各食堂要牢固树立“四个最严”工作理念，压紧压实各岗位安全责任，常态化开展风险自查，把食品安全各项制度规范落到后厨操作的每一个环节，坚决守牢校园食品安全底线。

撰稿：王维力;核稿：赵涛